製品・技術・サービス概要
大阪ガスリキッドは、液化窒素を用いた食品原料の低温・凍結粉砕の受託加工を行っております。
平均径数10µm～数100µmまでの粉砕が可能で、アレルゲンも受入可能です（そば・落花生を除く）。テスト粉砕の展示会割引もございますので是非弊社ブースへお越しください。
製品の特徴
- 窒素雰囲気下での粉砕のため酸化が抑制されます
- 凍結粉砕のため、油分水分を多く含む食品の粉砕が可能です
※原料の水分量は製品にそのまま影響いたします - 粉砕熱がかからないため風味や香りが損なわれません