製品・技術・サービス概要

Hestia Proは、冷蔵庫から盛付けまでの調理プロセスを完全自動化する生産ラインです。このシステムは、Hestia自動冷蔵庫、Hestia自動ソース機、Hestia自動調理器、Hestiaコンベア、Hestia自動フライヤーで構成されています。効率的かつ一貫性のある高品質な調理を実現します。

製品の特徴

• Hestia自動冷蔵庫
  単に食材を保存するだけでなく、POSと連携することで注文を受けると必要な食材の識別及び調理機への搬送を自動で行います。最先端の技術を駆使した食品管理ソリューションシステムです。最大336個の食材ポーションカップを収納可能。
  
• Hestia自動ソース機
  機器内に20種類以上のソースを収納できます。最小1gまで重量制御を行い、味の一貫性と安定性を保ちます。
  
• Hestia自動調理器
  油、水、食材の投入から炒め、とろみ付け、盛り付け、鍋の洗浄まで、あらゆる調理工程を完全に自動化することが可能です。熟練シェフのレシピをマシンにインポートするだけで独自の料理を再現できる上に、運用コストやシェフの負担を軽減します。
  
• Hestia自動フライヤー
  キッチン新時代の先駆者---Hestia自動フライヤー。最大6000Wのパワーで、大型の魚などを揚げる場合でも温度を維持できます。レシピに基づいて温度を自動的に調整し、全自動昇降機能で揚げ物の味と品質を完璧に保ちます。