製品・技術・サービス概要

このシステムは、品質や風味を損なうことなく、処理時間を大幅に短縮し、ケトルの清掃要件を劇的に削減します。Jet Cook™は、ホモジナイズ、乳化、混錬、ポンピング、ヒーティングを高いパフォーマンスで行うことができる画期的な流体処理ソリューションです。
長時間の加熱と調理は、必須ミネラルとビタミンを破壊する可能性がありますが、Jet Cook™の急速加熱により、それらの特性は保持されます。又、加熱速度が速いので、風味やにおい、変色の原因となる有害な酵素（新鮮な果物、野菜、肉に含まれるオキシダーゼやリパーゼなど）を速やかに不活性化することができます。

製品の特徴

• 調理・加工時間の短縮　- 通常の使用では 50% 以上
• 約52%のエネルギー削減 - 従来の調理法に比べて.
• 製品の品質と微粒子状態の向上　- 迅速な加熱と混合/熱影響の低減/可動部品なし
• 加工工程の削減　- 混合、加熱、圧送、ホモジナイズが同時に完成.
• バッチ汚染の低減 洗浄·化学物質の削減 - 可動部品や焼き付き汚染がない