製品・技術・サービス概要

カスタードカッターは、撹拌・加熱・乳化・比重調整・真空・冷却を撹拌工程にプログラムすることで、材料を投入後、短時間でカスタードを作ることができます。

製品の特徴

• プログラム全自動運転
  あらかじめプログラムしたレシピを呼び出すことで、誰が作業しても一定の品質で製造できます。
  100レシピの登録が可能。１つのレシピには、撹拌スピード・温度・時間・比重調整・真空等を60工程設定ができるため、こだわりの製造工程を作りこむことができます。
• 時間短縮
  強い撹拌力を持つため、撹拌と同時に加熱を同時進行。また、温度上昇時は、刃の回転数を調整することでアルファ化・乳化を促進・調整できます。時間短縮につながります。
• 安全で衛生的な生産
  加熱から冷却までを同一容器内で行うため、材料の入れ替えが不要。そのため、異物混入防止、入れ替え作業による事故等を防止します。
• 新開発の温度調整ユニットを搭載
  スチーム・チラー水・給水接続をすることで、指定した温度に自動調整します。