製品・技術・サービス概要

BONGARD(ボンガード)社のパネオトラッドは、
フランスで定められた労働条件を改善するために製粉会社・ブーランジェ・BONGARDの3社による
共同開発で生まれました。
パネオトラッドを導入すると、ホイロ不要でパンを製造できるため
従来の製造方法と比較して大幅に時間短縮できます。

製品の特徴

• パネオトラッド向けの冷蔵製法での生地作成と
  パネオトラッドによる分割・成形を組み合わせる事で
  いつでも好きなタイミングでホイロ無しの焼成が可能です。