製品・技術・サービス概要

■オカラ問題
オカラは、お豆腐屋さんにとっては、産業廃棄物になってしまいます。従来製法では、原料大豆よりも多いオカラを排出し、処分するには費用が掛かる上、大量の化石燃料を使い、CO2を排出し、環境にも負担をかけています。
大豆まるごとの豆腐製造では、オカラをほとんど排出しないので、処理経費や、環境への負担が少ない、環境にやさしいい製造方法です。

製品の特徴

• ■差別化商品
  従来製法より、機能性の高い、差別化商品が作れます。
• ■熟練技術不要
  作業工程がマニュアル化されているので、豆腐作りが初めてでも安心です。
• ■作業時間の短縮
  浸漬工程がないので、大幅に作業時間が短縮できます。
• ■販売機会ロスの低減
  見込み生産ではなく、受注にフレキシブルに対応することが可能です。